A Torta de Abacaxi com Coco tem massa feita com pão de ló. Para a cobertura chantilly.
Ingredientes – Para o pão de ló
- 4 ovos ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de manteiga para untar a forma e farinha de trigo.
Modo de Preparo – Para fazer o pão de ló
Preaqueça o forno em 180 graus por 15 minutos. Separe as claras das gemas e reserve.
Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas ainda com a batedeira ligada. Em seguida, coloque o açúcar e continue batendo, adicione a farinha de trigo e desligue a batedeira.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Adicione a massa e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até que esteja bem douradinha.
Ingredientes – Para o doce de abacaxi
- 1 abacaxi descascado e sem o talo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 500 mililitros de água
Modo de Preparo – Para fazer o doce de abacaxi
Corte o abacaxi em cubos pequenos. Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o abacaxi.
Leve ao fogo para cozinhar até o ponto de calda.
Ingredientes – Para o chantilly
- 400 gramas de creme de leite fresco
Modo de Preparo – Para fazer o chantilly
Em uma batedeira, coloque o creme de leite e bata até obter ponto de chantilly.
Adicione o açúcar ainda batendo para misturar e pronto.
Ingredientes – Para finalizar
- Coco fresco ralado
- 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo – Para finalizar
Para montar a torta, depois que o pão de ló estiver pronto e frio. Desse modo, com uma faca, faça vários furos por toda massa.
Adicione sobre toda massa a calda do abacaxi com os pedaços de abacaxi.
Posteriormente, coloque o coco e finalize com chantilly.
Reserve a torta na geladeira por, no mínimo, uma hora e meia.
Sirva gelada.
